一，茄子

抗癌防癌的“好药”。

茄子中含有丰富的维生素P，每500克紫茄子中维生素P含量高达7200毫克，另外，茄子中含有葫芦素胆碱紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，还富含花青素多种矿物质维生素，具有防癌降低血管中胆固醇的功效，常吃茄子对于预防高血压，冠心病和动脉硬化等有一定益处。

二，红薯

被淡忘的抗癌佳品。

红薯有补脾益胃防癌的药用价值，现代医学研究发现，红薯中含有抗癌物质，脱氧异雄固酮和糖脂，其有助于抑制癌细胞。

另外，红薯富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动和防止便秘，对预防直肠癌和结肠癌有一定作用。

三，麦麸

丰富的防癌食物纤维。

麦麸抗癌的原因，在于它含有丰富的纤维素

纤维素，是一种不溶性纤维，在消化道内可形成很大的体积，从而能带走肠道内多种致癌物质，同时也能加快食物通过肠道的时间，促进排便，故减少了致癌物和肠道接触的机会。

四，生姜

抗癌菜中的强手。

生姜中含有大量姜黄素，这是一种从姜科植物姜黄根茎中，提取的多酚类化合物具有抗癌抗氧化等作用，研究证实姜黄素对乳腺癌结直肠癌胶质瘤胰腺癌，前列腺癌等10余种恶性肿瘤干细胞，有明显的抑制作用，同时临床中还将姜黄素用于辅助治疗胰腺癌，乳腺癌，结直肠癌等恶性肿瘤。

五，大豆

防乳腺癌的“好药”。

大豆中富含大豆异黄酮，其与雌激素结构相似

对预防乳腺癌，缓解更年期综合征有很大作用，流行病学调查结果显示，膳食摄入大豆异黄酮较多的人群中，乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的发病率显著降低。

六，芥蓝

名副其实的抗癌菜。

芥蓝是名副其实的抗癌菜，属于十字花科类蔬菜，很多人都知道，十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”，就是因为其中富含具有抗癌作用的

硫甙类物质。但大部分人不知道的是，芥蓝中的硫甙类物质含量最高。因此，芥蓝中的抗癌物质含量相对较多。

七，蘑菇

抗癌界中的好菜。

蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞的生长。另外，多吃蘑菇等食用菌可以有效提高机体免疫力，使机体非特异性免疫功能，体液免疫功能和细胞免疫功能全面提高，还能促进肿瘤坏死因子的产生，加快癌细胞凋亡。

八，海带

来自海里的抗癌菜。

海带可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤，海带富含碘，能防“大脖子”病，实际上海带中富含的海藻酸钠能与具有致癌作用的锶镉，有很强的结合能力，并将它们排出体外。另外，海带中还含有褐藻糖胶，研究发现，褐藻糖胶能诱导癌细胞凋亡，并抑制血管新生，使癌细胞得不到养分进而分裂凋零。

九，番茄

西红柿含有抗氧化剂以及番茄红素，因此可以有效将身体内的自由基清除干净，因此可以对抗癌症并且抑制癌症，在平常生活中多吃一些西红柿可以降低患肺癌、膀胱癌、子宫癌、前列腺癌等疾病的概率。

十，菠菜

菠菜可谓是绿叶蔬菜当中的黄金菜，因为在菠菜当中富含油多种营养物质，包括叶黄素、维生素e以及其他多种抗氧化剂，多吃菠菜可以有效防止肝癌、卵巢癌以及前列腺癌的出现。

十一，字花科植物

这类食物有甘蓝类、水生蔬菜比如莲藕水芹以及白菜类、萝卜类，十字花科蔬菜可以降低癌症的出现概率，同时还可以降低心脑血管的出现概率。

十二，南瓜跟胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素，而且这种物质是一种抗氧化剂，可以达到很好的抗氧化效果，可以有效清除体内的自由基，还有助于预防肺癌，胡萝卜素的好处远不止这些，它还可以在体内转化为维生素a，这种物质可以有效地防止正常细胞癌变。

十三，辣椒

辣椒速来就有肥胖终结者的称呼，而在抗癌方面也有很好的效果，有研究可以表明，辣椒可以阻止并且延缓癌细胞的成长，因此控制癌症的恶化速度。

十四，香菇

香菇当中含有丰富的维生素c，因此可以帮助降低胆固醇还可以控制高血压，而香菇还有一个重要的作用就是抑制减缓癌细胞的成长发育，对于化疗期患者还可以减少其副作用。

十五，草莓

草莓含有花青素，一种抗氧化剂，可以抑制肺癌和血癌等疾病的出现。

十六，橄榄油

橄榄油是一种非常健康非常优质的食用油，其中含有植物化学抗氧化剂以及维生素e，而这两种物质在预防乳腺癌跟结肠癌方面的效果都是很好的，此外，橄榄油对于心脑血管疾病的控制也是非常有利的。

十七，菠萝

富含蛋白酶，可以缓解嗓子疼和咳嗽，治疗关节炎和痛风，加速蛋白质消化。而最新的一项研究也表明，食用菠萝对于癌症的预防和治疗也非常有效。

十八，苹果

苹果富含膳食纤维和维生素C，一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C。肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒。

十九，蓝莓

蓝莓果实具有改善视力、增强自身免疫力、抗癌、增强记忆力、抗氧化和减缓衰老等功能。

蓝莓浆果还是一种低热量的食品。蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症（预防子宫颈癌等），减低患癌的可能。

二十，胡萝卜

胡萝卜是平时非常常见的一种蔬菜，也是饭桌上常见的配菜。胡萝卜营养丰富，而近年来也有报道称，胡萝卜具有很好的防癌抗癌功能。β-胡萝卜素和α-胡萝卜素：类胡萝卜素，我们的身体转换成维生素A，这是对提升免疫功能十分重要的，同时维护健康的细胞和激活致癌物质代谢酶；木犀草素是一种类黄酮植物化学物质，在实验室研究中显示抗氧化，抗炎和抗癌作用。

二十一，蔓越莓

蔓越莓生长在北部低洼的沼泽地里，它天然的抗坏血酸作用长期以来受到水手、航海者的青睐。现在你可能知道蔓越莓汁可以预防尿路感染。但对于大多数女人来说，蔓越莓独特的风味和颜色，使它的意义早就已经超越了食物。同样是富含维生素C和膳食纤维。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有极强的抗氧化能力。此外，它对口咽癌、喉癌、肺癌具有很好的预防作用。

二十二，深绿色类蔬菜

菠菜，羽衣甘蓝，生菜，芥菜，菊苣和瑞士甜菜都含有一些纤维素，叶酸和各种类胡萝卜素，如叶黄素和玉米黄素，以及皂角苷和类黄酮。根据AICR的专家报告，含类胡萝卜素的食物

可抑制某些类型的乳腺癌细胞，皮肤癌细胞，肺癌和胃癌的生长。

2011年AICR / WCRF 结肠直肠癌持续更新报告发现，含有膳食纤维的食物会降低发生结直肠癌的机会！

二十三，亚麻籽

无论是营养学领域还是药物领域，亚麻籽都是研究者的“宠儿”。亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维，富含矿物质硒，还能提供蛋白质和微量元素铜。亚麻籽中的脂类还含有omega-3 脂肪酸。亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能预防乳腺癌上，近年来还有研究亚麻籽在前列腺癌和结肠癌中的作用。

二十四，大蒜

大蒜属于葱属植物，其中还包括洋葱，葱，韭菜。根据AICR的第二版专家报告及其更新，大蒜可能可以预防结肠直肠癌。大蒜的保护作用显示出具有剂量反应关系。换句话说，摄入量大风险显着降低。AICR专家建议将大蒜作为均衡的以植物为主的饮食的一部分。

在动物研究中，葱属蔬菜中的成分在几个阶段和不同的身体部位减缓了癌症的发展：胃，乳腺，食道，结肠和肺。

二十五，葡萄和葡萄汁

葡萄和葡萄汁都是白藜芦醇的丰富来源，这是一种具有抗癌作用的植物化学物质。

其他实验室研究指出白藜芦醇能够减缓癌细胞的生长并抑制淋巴，肝脏，胃和乳腺细胞中肿瘤的形成。白藜芦醇还可使白血病和结肠癌肿瘤的死亡。

红葡萄酒含有白藜芦醇。然而，AICR的研究报告发现，酒精与口腔癌，咽喉癌，食道癌，乳腺癌，结肠癌和直肠癌（男性）的风险增加有关，因此不推荐引用葡萄酒。

二十六、猕猴桃

猕猴桃是果中珍品，维生素C含量为橘子的4—12倍，苹果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成，从而有良好的防癌抗癌作用。另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，营养价值很高。

二十七、大枣

大枣补脾胃益气血，富含B-胡萝卜素与维生素C、B族维生素等。它含有的一组三萜类化合物为抗癌有效成分，常吃大枣可以增强体质。癌症病人在用其他抗肿瘤措施的同时，可以每日红枣制成品，既有抗癌作用，又有益气养血、增强体质，缓解放疗、化疗的副作用。

二十八，菜花

胰腺癌克星。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。

二十九，人参

人参是传统的中草药，已有上千年的药用历史，被《神农本草经》列为上品，有“补五脏、除邪气、轻身延年”之作用。人参含有多种成分，包括人参皂苷、多糖、萜类、维生素、氨基酸、寡聚肽及无机盐等，其中，人参皂苷R g3是人参的主要有效成分，具有多种特殊药理活性，目前是国家一类新药。

三十，茯苓

茯苓也是我们很常见的一种中药，《神农本草经》记载，茯苓“久服安魂养神，不饥延年”。经过科学研究发现，茯苓有很好的保健和养生的作用，能增强机体免疫功能，帮助癌症患者身体恢复，适合食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、溃疡性黑色素瘤等患者。

三十一，黄芪

黄芪是很常见也很常用的一种中药，但相信很多人对它未必会熟悉，很早之前，民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，黄芪是既能提高免疫力，又具有补气生血功效的良药，适合身体虚弱、气血不足的肿瘤人群。

三十二，枸杞

枸杞对免疫功能有影响作用。枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，很多人经常拿它泡茶喝等，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。

三十三，何首乌

它是一款中草药，有抗衰老，提高人体免疫力，防治肿瘤的作用。常用于治疗肝肾阴虚引起的各种症状和十二指肠溃疡，消化不良等。

三十四，杏仁：杏仁仍是一种温性的食物，关于感冒有着必定的医治效果，它还能够协助我们排毒，能够使得我们的皮肤变好。它也常被称为“抗癌之果”，含有丰厚的胡萝卜素，因而能够抗氧化、避免 自由基侵袭细胞，具有防止肿瘤的效果。

三十五，苦菜

苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

三十六，蒲公英

研究证明，蒲公英根提取物在48小时内就会对癌细胞起到抑制作用。癌细胞被杀死后，健康的细胞出现，癌症也就开始好转。这种物质不仅对白血病有效，就连乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肺癌等等也有很好的治疗效果。虽然它的味道很古怪，却可以让病人免除化疗的痛苦。最近有研究证明，蒲公英根提取物在48小时内就会对癌细胞起到抑制作用。