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中国较好的西点培训是哪家

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地址: 彭程西式餐饮学校长沙开福湘江中路湘江北路湘江壹号会所6楼

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“现在，人们对食品原材料越来越重视，对西点文化也越来越注重，我希望尽自己的一份力量，让热爱烘焙的人少走一些弯路，在彭程西式餐饮学校的学习下，做出真正地道的法式西点。”这些话出自一位纯正法式西点“手艺人”——彭程。彭程，因为一颗热爱烘焙的心，在西点行业坚持了十余年，在长沙成立了国内第一所专业法式西点教育培训学校——彭程西式餐饮学校，与法国MOF、日本名师都有亲密的合作。“没有情感的西点是没有灵魂的”，出自她手里的每一款产品都凝聚着专业的能力和对西点的极致追求。那么本期，我们就对彭程老师进行了一个小采访，聊聊她的“匠人精神”。小编：彭程老师是在什么时候开始接触法式西点的？彭程：其实这要追溯到2005年。那时候我去法国留学，开始是学经济学的，但是在学习过程中我越来越不肯定这是不是我自己想要走的路。一次偶然的机会下我接触到了法式西点，竟然对它一见钟情。当时我就想，要是能去法国餐饮名校Gregoire ferrandi学习制作法式西点就好了，这种感觉很强烈。结果当时只是小菜鸟的我，居然真的成功被录取了，现在想起来还是觉得有点戏剧化。小编：在西点学习过程中，您觉得较重要的品质是什么？彭程：制作法式西点是一件精致活，各方面都非常重要，只有不止步的学习才能有所突破。所以，彭程西式餐饮学校才会坚持每年都请各国的“”西点师来为学生们授课，这些大师们对制作西点是非常严肃、严格的，在外形、口味、手法等等都尽量呈现出艺术美感。上过这些大师的课，你才会意识到自己的不足，才能有飞跃的进步。小编：当时，您为什么会想着要回国创办这样一所学校？彭程：实际上，在当初创办这个学校时，也被很多人质疑，认为我一个小姑娘还想改变一个行业市场？因为我回国时，发现国内的西点市场十分萧条，很多人对西点的认知也只是“小面包”或者“加了奶油的面包”，所以我想让更多人了解、接受真正的法式西点，让整个行业发展起来。这是我当时的梦想，也是办学校的初衷。小编：那么，西点对现在的你来说，有什么意义吗？彭程：我离不开它，因为有了西点，才有了现在的我。所以我觉得，继续做好自己的教育事业，把我所学到的经验传授出去就像是我的职责和使命一样。西点真的是我生命中不能少的部分。其实，在这个飞速变化的世界，还有许多像彭程这样的专业西点大师，他们同样坚定地走在西点之路上；他们缔造着传奇，传承着美食；他们用不同形态和味道的西点表达着自己的情感。这，就是西点的魅力，也是西点师的魅力。